Несмотря на применение  электрических холодильни­ков, садоводы охотно устраивают подземные погреба для хранения овощей, фруктов и продуктов их переработки (рис. 66).

Рис. 68. Конструкция погреба с кирпичными стенами

Хорошо защищенные от осадков и грунтовых вод и правильно вентилируемые погреба сохраняют постоянный температурный и влажностный режим, в результате про­дукты долго не портятся, не гниют и не усыхают, овощи и фрукты не теряют вкуса и запаха.

На ограниченной территории садового участка строить погреб как самостоятельное сооружение вряд ли целесо­образно. В целях экономии площади удобнее расположить его под верандой или сараем. В этом случае не нарушает­ся стабильность температуры внутри погреба.

Прежде чем обсудить особенности строительства этого сооружения, уместно привести следующее замечание: «Не­которые застройщики и садоводы-любители,— пишут авто­ры работы «Погреба для приусадебных участков»,— пыта­ются сооружать металлические погреба, ссылаясь на высо­кий уровень грунтовых вод на своих участках. Делать этого нельзя по следующим причинам. Металл дорог и дефици­тен, находится на строгом учете. В розничную продажу не поступает. Использование металлов для погребов связано с нарушением законодательства.

Условия хранения в металлических погребах особые: картофель и овощи в них плохо дышат. Поддерживать тре­буемый температурно-влажностный режим в них сложно, постоянно присутствует конденсационная влага... Ежегодная окраска изнутри хлопотна и трудоемка и не спасает от сы­рости.

Металлические погреба сооружать запрещается» *.

Для поддержания постоянной температуры погреб за­глубляют не менее чем на 1,5—2 м от поверхности земли. Чтобы в погребе всегда было сухо, его пол должен быть выше уровня грунтовых вод не менее чем на 0,8—1 м. По­этому, приступая к работе, застройщик должен знать от­метку залегания подземной воды. Ее можно выяснить, изу­чив результаты гидрологической съемки участка, или опре­делив глубину зеркала воды в ближайшем колодце, или откопав шурф на глубину 3—4 м.

Земляные работы правильнее начинать до строительст­ва надземного сооружения (сарая, веранды). Как и при возведении сарая, верхний культурный слой грунта снима­ют (его можно использовать на грядках и клумбах). Кот­лован надо рыть больших размеров, чем те, что задуманы для погреба. Это придаст откосам небольшой наклон, ко­торый предотвратит самопроизвольное осыпание грунта. Отношение высоты откоса к его заложению при глубине до 3 м: для глины — 1:0,25; суглинка — 1:0,5; супеси — 1 :0,65.

Выровняв и зачистив дно котлована, можно приступать к устройству фундамента. Делается он из бетона или бу­тового камня на цементном растворе. Для понижения дав­ления на грунт вышележащих строительных конструкций фундаментная лента обязательно должна быть шире стены на 15—20 см.

Стены погреба лучше всего делать из бетона, залив его в самодельную деревянную опалубку. Он водонепроница­ем и хорошо сохраняется в условиях сырости. Стены можно выложить из бутового камня или красного кирпича. Но они нуждаются в тщательной гидроизоляции.

Толщина бетонных стен—10—15 см, бутобетонных — 20—30 см, кирпичных—12 или 25 см. При кирпичных сте­нах толщиной 12 см надо принять меры для повышения их устойчивости: через каждые 100 см в кладке со стороны хранилища выложить пилястры в виде столбиков разме­ром 25X25 см. С наружной стороны сухие стены погреба дваждь! обмазывают горячим битумом. Не помешает и до­бавочная наклейка слоя рубероида на битумной мастике. Пазухи между стенами погреба и откосами котлована за­полняют трамбованной мятой глиной.

Для перекрытия погреба используется монолитная же­лезобетонная плита толщиной 10—12 см или несколько плоских (можно пустотных) плит. Как и стены, перекрытие обмазывают снаружи горячим битумом или обклеивают рубероидом. Для теплоизоляции укладывают слой керам­зита или шлака толщиной 20—35 см (в крайнем случае, по­сыпают сухой землей толщиной 30—40 см).

Если нет бетона, перекрытие подвала можно сделать из дерева. На стены (через каждые 50—80 см) укладываются антисептированные и защищенные от влаги балки сечени­ем 15X15 см или бревна диаметром 15—20 см. Затем уст­раивается накат из антисептированных досок толщиной 40—50 мм, которые сверху покрываются рубероидом.

Расположение и размеры лаза (люка) определяют с уче­том удобства при спуске и подъеме ящиков, мешков, бо­чек и т. д.

Однако надо иметь в виду, что слишком большие раз­меры люка способствуют сильному охлаждению погреба зимой и нежелательному прогреву его летом.

Пол погреба может быть бетонным (толщиной 5—7 см) или земляным. В сухих погребах удобен глинобитный пол (толщиной 10—12 см), присыпанный тонким слоем речного песка.