Вторник 26 сентября 2017
Войти Регистрация

Login to your account

Username *
Password *
Remember Me

Create an account

Fields marked with an asterisk (*) are required.
Name *
Username *
Password *
Verify password *
Email *
Verify email *

Подключайтесь к нам!

Добро пожаловать в наше сообщество. Расширяйте свой круг общения обретая новых друзей!

  • svarog обновил запись блога Непутёвые заметки в Личные дневники
    4 года назад

    b2ap3_thumbnail_IMG_1382.jpgОсенью 2013 года посетил заброщенную церковь у деревни Пальцево. Место красивое, потом выложу ещё фотографии. Вот краткая инфорамцию про эту церковь, которую удалось найти. Покровская Шужболенская церковь около деревни Пальцево Бабаевского ...

  • svarog обновил запись блога Непутёвые заметки в Личные дневники
    4 года назад

    b2ap3_thumbnail_IMG_1382.jpgОсенью 2013 года посетил заброщенную церковь у деревни Пальцево. Место красивое, потом выложу ещё фотографии, а пока выкладываю краткую инфорамцию про эту церковь. Покровская Шужболенская церковь около деревни Пальцево Бабаевского района В ...

  • svarog обновил запись блога Путевые заметки в Разное
    4 года назад

    b2ap3_thumbnail_IMG_1382.jpgПальцево. Церковь Покрова Пресвятой Богородицы Покровская Шужболенская церковь около деревни Пальцево Бабаевского района Вологодской области  Престолы:Покрова Пресвятой БогородицыГод постройки: Между 1810 и 1828.Адрес: В ...

  • svarog обновил запись блога Путевые заметки в Заброшенные церкви
    4 года назад

    b2ap3_thumbnail_IMG_1382.jpgПальцево. Церковь Покрова Пресвятой Богородицы Покровская Шужболенская церковь около деревни Пальцево Бабаевского района Вологодской области  Престолы:Покрова Пресвятой БогородицыГод постройки: Между 1810 и 1828.Адрес: В ...

  • svarog обновил запись блога Путевые заметки в Заброшенные церкви
    4 года назад

    b2ap3_thumbnail_IMG_1382.jpgПальцево. Церковь Покрова Пресвятой Богородицы Покровская Шужболенская церковь около деревни Пальцево Бабаевского района Вологодской области  Престолы:Покрова Пресвятой БогородицыГод постройки: Между 1810 и 1828.Адрес: В ...

  • svarog создал новую запись блога Путевые заметки в Заброшенные церкви
    4 года назад

    Пальцево. Церковь Покрова Пресвятой Богородицы Покровская Шужболенская церковь около деревни Пальцево Бабаевского района Вологодской области  Престолы:Покрова Пресвятой БогородицыГод постройки: Между 1810 и 1828.Адрес: В ...

  • Sergey M ответил(а) в теме 'Лисички' форума.
    4 года назад

    Лисички тушёные

    Ингредиенты:
    400-500 г лисичек,
    50 г жирного копчёного шпика,
    1 головка лука,
    соль, перец.

    Приготовление:
    Лисички промойте, почистите, но не режьте. В хорошо прогретую сковороду положите нарезанный кубиками шпик, всыпьте туда же порезанный лук, обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте лисички и, постоянно помешивая, жарьте их 10 минут. Затем можно добавить соль и перец, перемешайте, угасите огонь на минимум и тушите ещё 10 минут.
    Подробнее...

  • Санёк Волуев ответил(а) в теме 'Маслята' форума.
    4 года назад

    Маслята печёные

    Ингредиенты:
    свежие маслята,
    картошка,
    репчатый лук,
    специи.

    Приготовление
    :
    Маслята промойте, очистите, вырежьте повреждённые места. Порежьте на удобные кусочки, маленькие грибочки можно оставить целыми. Обжарьте грибы на сковороде.

    Картошку отварите до полуготовности, посолите. Уложить в керамические горшочки слоями кольца репчатого лука, картошку и грибы, добавьте специи и запеките в духовке.
    Подробнее...

  • Sergey M создал(а) новую тему ' Лисички' в форуме.
    4 года назад

    Мне очень нравятся грибы "Лисички" они вкусные и к тому же имеют приятный вид, который остаётся при готовке. Напишу те рецепты, по которым в основном я их готовлю, но для начала информация про Лисички, которую я нашёл в интернете.

    [Вложенный файл: lis1.png] [Вложенный файл: lis2.png]

    Лисичка обыкновенная (Cantharellus cibarius) – очень распространенный гриб с ярко-жёлтой, реже с бледно-желтой окраской. Шляпка размером 3-10 см, в виде вывернутого зонтика или воронки; ножка почти срастается со шляпкой. Главная ценность лисички в том, что этот гриб почти никогда не бывает червивым. Растут лисички по всей территории России с раннего лета до поздней осени. Они особенно любят хвойные леса, берёзовые и смешанные: елово-берёзовые. Как и многие грибы, лисички растут семьями или группами.

    Лисичка – один из самых полезных грибов средней полосы России, однако, в кулинарии он относится к третьей категории, так как усваивается не так хорошо, как скажем, белый гриб. Чтобы получить максимум пользы от лисички, рекомендуется её как можно сильнее измельчать.

    Лисичка содержит большое количество витамина А, B, PP, множество аминокислот и микроэлементов (меди и цинка), что способствует улучшению зрения, излечиванию от «куриной слепоты», а также является профилактикой многих глазных заболеваний. Кроме всего, вещества, содержащиеся в лисичках, улучшают состояние слизистых оболочек, особенно глаз, увлажняют их, и делают их устойчивыми к инфекционным заболеваниям.

    Вещества, содержащиеся в лисичках, используют в фунготерапии. В Европе вытяжками из лисичек лечат заболевания печени и гепатит С. Также, лисички косвенно лечат ожирение (которое появляется от недостаточной функциональности работы печени), конечно же, при условии правильного диетического их приготовления.

    Лисички остаются нетронутыми червями и всяческими насекомыми благодаря тому, что в теле гриба содержится особое вещество – хитинманноза, которое разрушает капсулы яиц различных червей, в том числе и ленточных, не давая им таким образом развиваться.

    С древних времён настоем лисичек лечат фурункулы, нарывы и ангину. Кроме того, лисички задерживают рост туберкулёзной палочки. Некоторые фармацевтические фирмы закупают лисички, выделяют из них хитинманнозу и используют её в чистом виде в составе медицинских препаратов.

    Лисички можно приготовить по-разному: пожарить, отварить, засушить, замариновать или засолить. Однако, вкуснее всего лисички жареные, тем более, что их достаточно просто готовить.

    Рецептов жареных лисичек не перечесть, но все они сводятся к тому, чтобы мелко или средне порезать грибы, выпарить из них воду на сковороде, добавить масла и смешать с чем-нибудь вкусным, например, с картошкой, яйцами, курицей, спагетти, добавить в пиццу или пирог.

    Повара обычно отваривают лисички не менее 20 минут (на всякий случай), при этом, чтобы сохранить цвет, в воду добавляют немного лимонного сока. Потрясающе вкусны соусы из лисичек. Они добавляются в мясные блюда или могут быть компонентом большого сложного блюда.
    Подробнее...

  • Санёк Волуев создал(а) новую тему ' Маслята' в форуме.
    4 года назад

    Маслята - это самые распространённые у нас в сезон грибы. Растет их огромное количество и можно насобирать для заготовки впрок самые свежие и аккуратные. А зимой хорошо насладиться ими - это очень вкусные грибочки!

    Вот информация о них коротко:
    Маслята (Suillus luteus (лат.)) – одни из вкуснейших и наиболее распространенных грибов в европейской части России и во всем северном полушарии. Из них готовят различные блюда: тушат, варят, жарят, маринуют, солят и сушат.

    Существует 3 основных вида маслят: маслёнок поздний, маслёнок зернистый и маслёнок лиственничный. Поздний растёт в центральной и европейской части России, главным образом на опушках и сосняках, посадках с молодыми деревьями с мая по октябрь. Зернистый маслёнок также растёт в сосновых лесах и посадках, но предпочитает почвы с высоким содержанием извести. Лиственничный встречается не так часто, как его хвоелюбивые братья, обитает в основном в лиственных лесах. Все эти виды съедобны, превосходно жарятся, варятся и тушатся. Чаше всего маслята маринуют. Особенно это касается молоденьких и совсем небольших грибочков. А вот сушат маслята редко или вовсе не применяют этот способ заготовки, так как маслята после сушки становятся ломкими и тонкими.

    Своё название этот вид грибов получил за маслянистую шляпку. Другие названия – маслюк или масленик. (В английском языке масленок именуется Скользким Джеком – Slippery Jack.) Растут маслята обычно в хвойных лесах и посадках, часто на опушках и местах без подлеска, на хорошо освещённых солнечных полянках и прогалинах, располагаются семьями, редко – поодиночке. Сбор длится с июня и до первых заморозков. Массовый сбор начинается с конца июля. Шляпка взрослого гриба в среднем 4-10 см в диаметре, но может достигать и 15 см. Предпочтительней собирать молодые грибы, у которых шляпка не больше 2-4 см, так как такие грибочки, несомненно, вкусней и могут готовиться целиком.

    Считается, что наиболее вкусны жареные маслята. Молодые маслята можно жарить или варить, не снимая кожицы, но взрослые надо обязательно очищать: аккуратно снимать кожицу со шляпки. Чтобы она легче снималась, грибы можно опустить на 1-2 минуты в кипяток или подержать над паром.

    Следует помнить, что маслята входят в так называемую «группу риска радиоактивно опасных грибов». Дело в том, что маслята, как и некоторые другие грибы, способны накапливать в себе и как бы вытягивать радиоактивные элементы из почвы. Это актуально для территорий в своё время заражённых выбросами цезия-137 после аварии на Чернобыльской АЭС. Сейчас карты заражения местности доступны для всех, и любому грибнику желательно с ними ознакомиться. Если таких карт нет, а в местности, где собраны маслята, вы сомневаетесь, то можно воспользоваться универсальным способом деактивации цезия-137. Он заключается в обычном кипячении грибов в нескольких водах. То есть, прокипятив маслята минут 20 в одной воде, следует её слить, наполнить кастрюлю новой водой, прокипятить ещё, слить, промыть грибы и дальше уже готовить. Также цезий-137 в какой-то степени можно деактивировать простым замачиванием.

    Существует множество рецептов приготовления маслят, но один из вкуснейших – это маринованные. Именно маслята, с луком и зеленью ассоциируются у многих с новогодним столом или просто с уютным семейным застольем. Это прекрасная холодная закуска и в какой-то степени деликатес. Каждая хозяйка готовит их на свой лад, придерживаясь основных элементов.

    Для маринования снимите кожицу со шляпок. Хорошенько промойте маслята в большой ёмкости (песок и другие частицы осядут, а лёгкий мусор всплывёт). Крупные грибы порежьте и сварите в подсоленной воде. Варите не дольше 10 минут. Добавьте несколько капель уксуса или лимонную кислоту на кончике ножа, чтобы грибы не потемнели. Отвар слейте, залейте таким же свежим и варите ещё 15 минут. Банки и крышки простерилизуйте.

    Для маринада возьмите: 2 ст.л. соли на литр воды, 3 ст.л. сахара, 7-10 горошин крупного душистого перца, несколько лавровых листьев, несколько сухих зёрен укропа, гвоздику и зубчик чеснока. Маринад вскипятите и проварить 5 минут. Маслята выложите в банки и залейте маринадом. В каждую банку (1 литровую) добавьте столовую ложку уксуса (9%). Закатайте крышками, поставьте в прохладное и тёмное место.

    Для другого способа домашнего консервирования маслят потребуется: 1 кг грибов, 1 ст.л. сахара, 5 лавровых листьев, 10 горошин чёрного душистого перца, 10 г лимонной кислоты. Для маринада: 1/3 стакана воды, 2/3 стакана 3% уксуса, 1 ст.л. соли.

    Доведите до кипения маринад, поместите в него маслята, снимая пену. Выключите огонь как только маринад начнёт закипать снова. Добавьте сахар, лавровый лист, перец и лимонную кислоту. Дайте остыть и разложите по банкам, залейте маринадом. Закройте банки пергаментом (не металлическими крышками) и сохраняйте в холодильнике.

    Крымский рецепт немного отличается от остальных. Грибы промойте, переберите, поместите в чистую эмалированную посуду, поставьте на огонь. Дождатесь закипания, затем осторожно помешайте, снимите пену и варите около 10 минут. После чего откиньте на дуршлаг, переложите в чистую посуду, залейте рассолом, поместите сверху деревянный круг с дырками или крышку меньшего чем ёмкость диаметра, сверху поставьте гнёт.
    Для рассола: на 5 кг грибов потребуется 0,5 л воды, 200 г соли, 2 лавровых листа.

    Маслята почти никогда не выступают в роли самостоятельного блюда, но служат ингредиентом для придания грибного вкуса сложносоставным блюдам. Например, простейший салат с маринованными или солёными маслятами можно сделать с картофелем, зелёным луком, куриным мясом и зелёным горошком и заправить майонезом.

    В другом рецепте салата маслята соседствуют с крабовыми палочками или мясом краба,
    репчатым луком и яичными желтками. Соотношение продуктов в таких салатах подбирается по вкусу, но основным и доминирующим элементом в салате должны быть грибы.
    Подробнее...

  • serafima создал(а) новую тему ' Черника' в форуме.
    4 года назад

    Хочу поделиться своим методом приготовления пареной черники. Пользуйтесть на здоровье!

    Чернику складывают в стеклянные банки и на водяной бане держат пока ягоды не покроются собственным соком. Некоторые добавляют сахар. Но она хранися и без сахара. По мере выделения сока черника упревает и ее подкладыют в банку еще. Как только сок покроет ягоды и докладывать уже некуда - закатывают под железную крышку.
    Подробнее...

  • Удаленный участник создал(а) новую тему ' Консервирование огурцов' в форуме.
    4 года назад

    Поделюсь своим рецептом консервирования огурцов (приведена вся технология приготовления огурцов.). Если у вас есть инфорамция по этому вопросу, пишите. Очень интересно кто как готовит огурцы на зиму.

    Банку мыть хозяйственным мылом.
    Затем мыть содой (1 ст. ложка и немного воды). Прополоскать.
    Промыть.
    В кастрюлю 2 см. воды опустить, чтобы горлышко банки не доходило до воды.
    Пропаривать, пока банка не станет прозрачной.

    На 3-ёх литровую банку для приготовления рассола:
    · 2 ст. ложки соли
    · 1 ст. ложка сахара
    · 1 чайная ложка уксуса

    Другие компоненты рассола:
    1. Укроп цветущий
    2. Листья хрена
    3. Белые цветки – кинза, для малосолых
    4. Эстрагон
    5. Листья вишни
    6. Листья чёрной смородины
    7. Чеснок (головки 3 дольки на банку, порезать на 3 части)

    Рассол заливать постепенно, чтобы банка не лопнула.
    Ждём 10 минут
    Желательно иметь «хитрые» крышки для слива рассола, машинку для закатки лучше автомат.
    Рассол затем сливаем обратно в кастрюлю, через «хитрую» крышку.
    Снова доводим до кипения рассол.
    Крышки для закрутки нужно прокипятить.
    Закипевшим рассолом залить банки полностью и мгновенно закрыть крышкой из кипятка и сразу закатать.
    Подробнее...

  • Петрович создал(а) новую тему ' Брусника' в форуме.
    4 года назад

    Предлагаю в этой теме делиться своими рецептами приготовления брусники. Брусника самая любимая моя ягода. Уж сколько заготовлено было впрок ее, а пироги с брусничкой - объеденье!

    Пареная брусника.

    Бруснику раскладываем по стерилизованным банкам и ставим эти банки в большой бак или кастрюлю на решетку (я ставлю на ткань в несклько слоев) и упариваем на "водяной бане" (т.е. наливаем в эту большую емкость воды до "плечиков" банок с брусникой, ставим на плиту, доводим воду почти до кипения - как пишут в рецептах, до 90 градусов ). Ягоды немного оседают, выделяется сок. Добавляем еще ягод в банки до тех пор, пока они не заполнятся, а ягоды не покроются соком. Все это делается на слабом огне. Потом вынимаем банки, закатываем простерилизованными крышками.
    Этот рецепт приготовления брусники БЕЗ САХАРА. Хранится хорошо и при комнатной температуре.
    Перед употреблением можно посыпать сахаром. Мои детки и без него едят. (В прошлом году мы купили 45 кг брусники: 30 кг напарили, остальное ушло на варенье, заморозку и сушку. Только при сушке мало витаминов остается, жалко, а то можно было бы больше посушить. А пареная брусника у нас идет "на ура")
    Вообще в деревне пареную бруснику делают в печке (в кастрюле всю бруснику парят, а потом раскладывают по банкам и в подпол). Но и на плите можно приготовить ничуть не хуже.
    Помимо употребления в готовом виде, можно из ягод, приготовленных подобных образом, делать начинку для пирожков, а из сока - морсы и кисели. В деревне всю жизнь так делали.
    Ну а КЛЮКВА долго хранится и без обработки. Мы обычно часть осталяем как есть, часть заливаем водой, часть замораживаем. Уже ближе к весне (если что-то остается) выжимаю сок и храню его в холодильнике без добавления сахара.
    Подробнее...

  • аркаша создал(а) новую тему ' Гороховая каша' в форуме.
    4 года назад

    Смотрю, тут собрались истинные ценители вкусной и здоровой пищи! Для вас поделюсь рецептом приготовления гороховой каши. Это традиционная еда наших предков. Раньше картошки не сеяли. Она появилась только при Петре 1 (вместе с колорадским жуком)... Сеяли в старые времена репку, ростили горох - вот традиционная Русская пища.

    Ингредиенты (2 порции)
    масло растительное – 4 ст.л.
    1 стакан сухого гороха
    лук репчатый
    соль

    Приготовление

    шаг 1
    Горох промыть и замочить в горячей
    воде на 10 часов.
    Отбросить на дуршлаг, выложить в кастрюлю, влить свежую воду так, чтобы она
    только покрывала горох. Довести до кипения, посолить, уменьшить огонь и варить,
    пока горох полностью не разварится.

    шаг 2
    Лук очистить, мелко нарезать. Обжарить в разогретом растительном
    масле, 4 мин.
    Добавить в сковороду с луком разварившийся горох, перемешать и прогреть
    еще 5 мин.
    Подробнее...

Community - Events Module

Community - Groups Module

Группы не найдены или еще не созданы.

Community - Members Module

Community - Photos Module

Community - Quick Search Module

Community - Videos Module

Пока ещё нет видео, опубликованного для публичного просмотра

Community - Whos Online

Сообщения на форуме

    • emo
    • Coloring Pages Islamic
    • Concentration plays a major duty in a kid's capacity to learn. Occasionally it is instinctive; however, it is normally instructed with adult...
    • 7 мес. 3 дн. назад